Boeuf aux pruneaux

Ingrédients : pour 4 personnes
Cuisson :1 h 15 - Préparation : 45 mn
	1 kg de boeuf pour bourguignon
	4 tomates
	200 g de champignons de Paris
	20 pruneaux dénoyautés
	4 gros oignons
	4 c à soupe d'huile d'olive
	1/2 C à café de cannelle
	sel, poivre

Coupez en cubes la viande et les tomates en rondelles. Réservez.

Lavez et coupez les champignons en lamelles, citronnez pour éviter de noircir. Réservez.

Emincez les oignons. Réservez.

Mixez les tomates pour obtenir un coulis.

Dans une cocotte, versez l'huile d'olive, ajoutez les oignons et laissez cuire 3 à 4 mn.

Ajoutez la viande et faitez la dorer en remuant régulièrement.

Ajoutez le coulis de tomate, les champignons et les pruneaux. Mélangez à feu doux.

Ajoutez le sel, le poivre, la cannelle, et mettre de l'eau jusqu'à recouvrir la viande.

Couvez votre cocotte. Laissez cuire 1h 15 à feu doux.

N'oubliez pas de remuer régulièrement.

 

Astuces :

Vous pouvez servir ce plat avec une purée de pommes de terre