Aubergines à la provençale

Ingrédients : pour 2 personnes
Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 mn
	1 aubergine
	1 tomate
	1 oignon moyen
	1 gousse d'ail
	2 brins de thym
	1 cuillère à soupe de basilic haché
	sel, poivre

Lavez et coupez en cubes l'aubergine.
Lavez et concassez la tomate.
Emincez l'oignon et hachez l'ail.
Faire suer l'oignon dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez l'aubergine et faire dorer.
Ajoutez la tomate, l'ail, le thym et le basilic. Salez et poivrez.
Couvrir et laisser mijoter 1/2 heure.

Astuces :

 

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